Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte 80 % der in Österreich

80 % der in Österreich geernteten Pfirsiche stammen deshalb aus steirischen Obstgärten

Peter Hundert und Oliver Schaulin

Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische "Haikus" (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen

gegrilltem Fleisch und Fisch

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtsaefte 80 % der in ÖsterreichIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.