Sio negre '22 - 300cl Inhalt:300cl Zarter Duft nach Beeren

Zarter Duft nach Beeren

Mittellanger Abgang

Die von Hand gelesenen Trauben werden an den Schalen während 18-20 Tagen vergoren

Weissdorn- und Orangenblüten

Sio negre '22 - 300cl Inhalt:300cl Zarter Duft nach BeerenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen