Xanthan, E 415, 100 g herkunft-it weiße Dressings
Description
weiße Dressings
In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Herstellung von Terrinen
Als Trüffelersatz oder zur Geschmacksverstärkung des Trüffels selbst ist es empfehlenswert
süß-bitteren Aromabild und einen geschmackvollen Geruch
Xanthan, E 415, 100 g herkunft-it weiße DressingsXanthan E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel verwendet, um z. B. Sorbets besondere Cremigkeit zu verleihen. Dieser Hilfsstoff ist temperaturbestndig und ein zuverlssiger Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Glasuren usw. geeignet.
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