Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reis pikante und prickelnd scharfe Ingwer

pikante und prickelnd scharfe Ingwer wird als "Sushi Gari" bezeichnet

Erhältlich im Shop von Thun Gourmet

La Tourangelle

Bei Couscous die Mischung ggf

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reis pikante und prickelnd scharfe IngwerFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).