Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g Alc.18.0% Dies passt ideal zu Salaten

Dies passt ideal zu Salaten

Pasta-Sossen

Dieser Essig aus japanischem Reis entsteht auf ähnliche Weise wie ein Weinessig

Blaubeer-Milchreis

Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g Alc.18.0% Dies passt ideal zu SalatenDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht unkompliziert und dabei vor allem vielseitig nutzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Ausprgungen: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker und gehackt als Zutat einer