Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g marke-ponthier 1 St aus der Warengruppe

1 St aus der Warengruppe Messer & Messer-Zubehör ist Teil des Sortiments von Thun Gourmet

Achtung: Ergänzend kein Salz mehr verwenden

Die "Purple Curry"-Mischung von Ingo Holland ist eine köstliche Würze für helles Fleisch: zur Jakobsmuschel

Dieses Produkt ist darüber hinaus gemahlen

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g marke-ponthier 1 St aus der WarengruppeAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.